Бауырсақ — бұл жай ғана ұннан жасалған тағам емес, бұл Қазақстан халықтарының қонақжайлылығының, жылулығы мен бірлігінің шынайы символы. Бауырсақпен қонақ күту дәстүрі ғасырлар қойнауынан бастау алады және өзіндік терең қасиетті мәнге ие.